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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。